酸豆角太酸了什么原因 2023广安市芮滢琴科普文章

如果发现腌制的酸豆太酸，可以用开水焯一下。小心不要把它们漂白太多。你可以随心所欲地焯水。另外，吃的时候可以补充一些。糖可以减少酸味，增加一点甜味，风味独特。

酸豆为什么不酸

1、食盐过多。

腌酸豆不酸。可能是腌制过程中盐放多了，腌制出来的酸豆不酸。因为盐太多了，盐会杀菌、杀死乳酸菌。

2.青豆中没有干燥的水分。

所有的绿豆一定要洗干净，不能有任何污垢。清洗后的绿豆一定要晾干，豆上不能留有生水。它们可以挂在杆子上晾干。外观 如果没有水分残留，请将其收起。

3.直接用原水浸泡

乙因为生水中含有大量细菌，会导致食物腐烂，所以腌制豆子最重要的是“水”千万不能放错地方。水必须煮沸、冷却或消毒。

腌酸豆的小窍门

1、挑选豇豆时，要选择嫩的、绿色的。最好不要选择白色带豆仁的。白豇豆已经太老了，酸豇豆不会脆韧。味道欠缺。

2.至于盐的用量，大家可以自己尝尝咸淡。它的味道会比平常的炒菜更咸。

3.煮沸后，盐水必须完全冷却后才能使用。

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如何补救酸豆的酸味